按膨化加工的工艺过程分类
直接膨化食品:又称一次膨化食品,是指用直接膨化法生产的食品。如爆米花、膨化米果等。
间接膨化食品:又称二次膨化食品,是指用间接膨化法生产的食品。如果是利用双螺杆挤压机生产食品毛坯后再加工,膨化机组装,则称为第三代 挤压食品。
按原料分类
淀粉类膨化食品:如玉米、大米、小米等原料生产的膨化食品。
蛋白质类膨化食品:如大豆及其制品等原料生产的膨化食品。
混合原料膨化食品:虾片、鱼片等原料生产的膨化食品。
4.操作安全(五道安全保险,省级检测)
全国市场占有率占80%
设备是否经过大型生产厂家使用并适用,卖出一台两台容易,但能被批量采购才是检验是否有质量保障的关键,单螺杆挤压膨化机,很多厂家才开始仿造,毫无制造经验。我公司的大型气流膨化机自2006年研制成功很多大型食品生产厂家批量采购并一直在使用。如采购台的有湖南长沙文氏味味食品厂,台的有湖南亚林、长沙永旺食品、吉林先达食品,有湖南相聚、三姐、玉兰、健旺、齐齐哈尔瑞盛、不丢手、江苏梁丰集团、湖南老夫子、河南香贝尔、浙江上口心、利江等等。
按生产的食品性状分类
小吃及休闲食品类:可直接食用的非主食膨化食品。
快餐汤料类:需加水后食用的膨化食品。
按产品的风味、形状分类
按产品的风味、形状分类可分为成千上万种。如从风味上分,台湾膨化机,可分为甜味、咸味、辣味、怪味、海鲜味、咖喱味、鸡味、牛肉味等膨化食品。从形状上分可分为条形、圆形、饼形、环形、不规则形等膨化食品。
研磨作用:在食物或饲料的处理过程中原料可以在挤压机中研磨到一定程度。均化作用:膨化机的均化作用改变无吸引力的原料的结构而使其变成更能被接受的形式。混合作用:在膨化处理过程中,各种膨化机有多种多样的螺杆可供选择,可以使挤压机产生期望中的混合量。巴斯德式杀菌和灭·菌:在食品或饲料膨化处理过程中,原料可用膨化技术进行巴斯德式杀菌或灭·菌。
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